まず、包丁の特徴は、その独創的な形状にあります。
L'Âme "ナイフと同様、フラットカット包丁は片側ハンドルです。平らな面に包丁を置いたとき、柄がわずかに傾いているため、刃が面に触れません。そのため、刃が受ける衝撃が少ない。さらに、このハンドルはこの包丁に優れた操作性を与えており、人間工学に基づいた包丁です。

さらに、鋼材は高品質のX50CrMoV15ステンレス鋼を使用しており、切れ味は抜群です。さらに、この包丁の研ぎは非常に正確です。そのため、研ぎ直しが非常に簡単です。

各包丁には、有名デザイナー、トーマス・バスティードのサインがレーザー刻印されています。トーマス・バスティードは、美的で人間工学に基づいたモダンな包丁を私たちに提供します。

これらの包丁はクロード・ドゾルム工房で作られています。そのため、100％フランスの職人による製造が保証されています。これらの包丁は、刃物職人の100年にわたるノウハウの恩恵を受けており、刃物の伝統を尊重して製造されています。