クロード・ドゾームは、伝統的なライナー・ポケットナイフを刷新しました。このフォールディングナイフは、ライナーロック開閉システムを採用しています。

それを現代のキッチンナイフに応用したのが、マスターカトラー、クロード・ドゾルムです。
ドゾーメのキッチンナイフは、単なるプロフェッショナルなカッティングツールではなく、フランスのキッチンで堂々と飾られ、キッチンのワークトップで栄誉を与えられるような、純粋に装飾的なオブジェなのです。

だからこそ、クロード・ドゾルムは、美的で独創的なモダンな包丁を作りたかったのです。ライナーXXLは、ライナーロック開閉システムを採用しています。このシステムは、包丁を開くと刃がブロックされるため、非常に安全です。

そのため、折りたたんで収納しても場所をとりません。この包丁は、折りたたんだときに刃が保護されるため、非常に安全です。さらに、ライナーXXLカービングナイフは、例えば天気の良い日にバーベキューで肉を切るのに最適です。

最後に、ライナーXXLはX50CrMoV15ステンレス鋼製。この鋼は包丁に優れた切れ味を与え、ワイヤーの保持力も非常に優れています。さらに、研ぎ直しも非常に簡単です。
ポケットナイフと同様、ライナーXXLキッチンナイフにもペン型クリップが付いており、ナイフをテーブルに平らに置くことができます。